Rezept- und Kochecke ;)

[Sachsenring]

Pisto, das koche ich nach. Die Komplexität passt zu meinen Fähigkeiten am Herd.

Danke für die Anregung
LG
MM

[Atomo]

Pisto, nie gehört aber erinnert mich ein wenig an Shakshouka oder die in den osteuropäischen "Mix-Märkten" erhältlich, eingekochten Paprika/Zucchini/Auberginen/Tomaten Konserven.

[Brett-Pitt]

Moin Kaltmamsellnen und Milchmädchen,

ja, Pisto ist geil, und erfüllt den Junxgesellen-
Dreisatz: Lecker, Satt und SCHNELL. Fast schon
Gegentheil von Slow-Food: Fast-n-Furious--Küche.

Meiner Meinung nach abba andere Reihenfolge:
Ins Low-Heat-Olivenöl erst Auberginen, dann Zwiebeln,
dann Paprika, dann den Rest (Zucchini, Chilly, Corizo,
Knoblauch). Chilly-Anteil von Ma(h)l zu Ma(h)l steigern.
Von 1% bis ... 99% ... Spässken ... Slow-Burning quasi.
Tomaten als Letztes in Form von Pizza-Tomaten. Aber
nicht jene billigen mit noch Strunk dran.

Als Add-On Serrano-Schinken in Pfanne kurz anschwitzen,
dann raus damit, und die Spiegeleier rein. Allet zusammen
komplettes Abendessen. Dazu Brot und ...logo... Tinto.

Die janz-jrüne Variante ausm Baskenland muss ich selber
mal ausprobieren: Jrüne Paprika, jrüne Zucchini, Rest wie
oben, aber weniger. Und die Chillys naturalemente nur
aus Dax oder Ur-Dax. Aber ...äh... Grün !!!

Mit links-jrün-verkleckerten Jrüssen ausse Kombüse,

Smutje-Pedro
https://de.wikipedia.org/wiki/Urdax

[Bernd]

Ein kleiner tipp von mir:
zum Kochen nehme ich immer Dosentomaten.
Aber Vorsicht! Bei der Zutatenliste auf dem Etikett darf nicht Zitronensäure stehen. Die sind nämlich säuerlich.
Die Tomaten ohne Zitronensäure sind süßer.

Gruß
Bernd

[Karl Retter]

Moin Kaal, nabend alle Wahnsinnigen,

datt Low-Cost-Rezept kommt hier in Bälde
Smutje-Pit
https://de.wikipedia.org/wiki/Pisto

Pit, ich lass mir von den Schweizern für eine minderwertige Tomatensoße mit Pasta 35 Euro abknöpfen (ein Schwabe stürzt sich dafür normalerweise von der Eiger Nordwand in den Tod) und du hälst das Rezept zurück bis ich vor Schwäche kollabiere.
Das bisschen Zeit wirst du doch haben

Gruß Kaal

[Brett-Pitt]

Heute back ich,
morgen brau ich,
übermorgen hol ich mir
das Enkelkind vom Kaal.

Ach nee, ging anners:
Heute SC-18 übern Tüff,
morgen Schuhe kaufen,
übermorgen Kicken.

Donnerstag ab 11:11 tipp
ich hier Rezepte. Huren-Sosse,
Gorgonzola-Sosse, ssonsstige
Sossen. Hatte ich Polenta erwähnt?

Weiter-Eiger-Nordwand-meiden,

Rumpelstilzchen-Pit
https://de.wikipedia.org/wiki/Rumpelstilzchen

[Ecco]

Alkohol Experimentator-Pit und Guri, es gibt eine sehr gute Brombeerernte dies Jahr.
Ohne selbst zu panschen, der weltbeste Brombeerwein "Rebellenblut" von hier umme Ecke.

[guri]

Wie es geographisch so ist....

Hier passte es nicht so richtig, zu viel Regen während der Blüte und die Bienen
mochten das Wetter auch nicht so . Setze auf im August und September.

[Brett-Pitt]

Maa für Zwischendurch:
RESTEVERWERTUNG VOM PROFI,
gestern hier frisch im Rotfunk.
Guckst du in Kochtopf...
https://www.ardmediathek.de/video/der-v ... MmY2OWI0Yw

U.a. mit "Restlos"-Laden (Super Idee, leider nicht im Delta)
und Weide-Dorf-Schlachtung (auch Kopp kütt inn Pott !!!).

Dabei fällt mir ein:
Wie wäre es mit Cub-Treffen hier, Containern im Umland, und
jemeinsame Schnippel-Paaty? Nur die Harten kommen in Garten!

Weiter-Sprit-unn-Food-Verschwendung-Vermeiden,

1,5-Litter-Pitter
(Skandal: Ein Drittel aller Lebensmittel landen im Müll. Noch schlimmer
ist nur GS-Fahren. Da werden ZWEI Drittel vom Sprit verschwendet.
Zusätzlich zu den 9.999,- Mehrkosten gegenüber Scub unn Effe.)
https://de.wikipedia.org/wiki/Containern

[Bernd]

Sag mal, Pitt:
Wolltest du nicht am letzten Donnerstag das leckere Spaghetti Rezept uns hier mitteilen?
Hab ich es vielleicht verpasst?

Gruß
Bernd

[Karl Retter]

Bernd, wenn das Rezept bis Ende August nicht veröffentlicht ist bau ich Pitt bei seiner 200er KTM bei Nacht und Nebel den Kolben aus

Gruß Karl

[Brett-Pitt]

Kein Quatsch:
Ich saß hier mit Kochbuch unn Unterlagen,
unn kam nicht rein ins Forum. Auch nicht
rein ins Maggi-Kochstudio.

Getz muss ich Umzugskartons packen.
Ab Donnerstag mehr Platz inne Bude,
und am Samstag wieder mehr Zeit
für ...äh... "Schnelle-Küche-Rezepte",
also Slow-Food unn so...

Weiter-warten-auf-Godot,

Samuel "Pit" Breckett

[Ecco]

Hab draußen neben der Terrasse eine kleine Sommer Gartenminiküche.
Damit ich nicht immer die Treppe zur Küche hoch muss, Hanglage wie Holger.

Watt is günstiger, kleine Induktionsplatte mit wenig watt oder Gasflasche ?
Pit, du kochst doch mit Gas ? Ich hab noch vom Zelten eine kleine "Campingaz Spinne" zum aufklappen mit blauen Kartuschen aus den 80er.

[Brett-Pitt]

OMG ...
... die Mutter aller Fragen !!!

Die Zeiten ändern sich. Bio-Strom
ist das neue Erd-Gas. Je nach dem.

INNEN-KÜCHE:
Läuft bisher mit Leitungserdgas. Trotz Edelmulde
von Gaggenau muss da zum Weiterköcheln immer
noch Strom anne Seite liegen. Vorteil: Die Abwärme
vom Gas (nur 66% landet im Topf, Rest inne Küchen-
Luft) heizt im Winter mit. Logischerweise nachteilig:
Im Sommer wirds dort zu heiss.
Ich werde innen auf Flaschen-Gas (winters) und
Bio-Strom (sommers) umstellen.

AUSSEN-KÜCHE:
Flaschen-Gas! Ich habe mir letztens son Prolo-Grill
angeschafft. In summa 8.000 Watt. Wie willste datt
mit Strom über Terassen-Steckdose realisieren?
Auch hier: Bissken Strom dabei. Bei IKEA gibt es
portable Induktionsfelder für unter 99,- Euro,
damit kocht mein Hochwasser-Bruder akzeptabel.

KLIMA-KÜCHE:
Zum Welterschöpfungs-Tag auch folgende Aspekte:
C)
Kochgas verbrennt je KWH zu 200 Gramm CO2,
aber sommers mit 1/3 Verlust. Also effektiv 300 Gramm!
U)
Netzstrom hat in D (noch) Primärenergiefaktor 2,2 plusminus.
Also 440 Gramm CO2 je KWH im Induktionstopf.
B)
PV-Eigenstrom hat, getz ohne graue Energie, NULL Gramm !!!
Kostet auch nur 10 Cent ... Gas kostet netto 12 Cent, im
Sommer also brutto 18 Cent (alles pro KWH. KWH? Entspricht
100ml Sprit bzw. 7 km Cubfahren oder 7 km Rennrad als
Flexitarier. Himbeer-Cubist schafft damit nur 5 km ...)

Langfristig läuft alles auf Strom aus.
Schonmaa dicke Leitungen legen, nicht nur
von Nordsee-nach-Alpenvorland, sondern auch
von Schaltkasten-inne-Küche. Kochfeld, Durchlauf-
Erhitzer, Wall-Box ... Seminar bei Tybrin buchen. Juli 2025?

Mittelfristig-in-Kupferwerte-investieren,

Gaz-Prom-Pit

[Ecco]

Ok danke. Also Gas liegt bei 18 cent im Sommer. Wobei allerdings im Sommer wegen der höheren Lufttemperatur
weniger Anlaufenergie aufgebaut werden muss.
Um die 34 % Verluste zu minimieren, nehme ich einen Wok, bzw. eine große Turk Eisenpfanne auch wegen hoher Leitfähigkeit.
Da bleibt die Flamme komplett drunter.