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Der Kopf isst mit! - Wie Essen unser Denken beeinflusst
Es klingt wie die Erfüllung eines Menschheitstraumes: Gesund werden und gesund bleiben, allein durch Essen. Gemeint ist damit nicht das Weglassen von Leberkäse und Schnitzel. Vielmehr soll es Nahrung geben, die gleichzeitig auch wie ein Medikament wirkt - Essen mit gesundheitlichen Wirkstoffen also. Der Medizinjournalist Bernhard Hain geht dem Thema auf den Grund. Im Bild: Himbeeren werden von Superfood-Anhängern auch als besonders wertvoll betrachtet. | Bild: BR/ORF/Schnittstelle/Bernhard Werany
heute, 25.08.2021
21:45 bis 23:25 Uhr
ARD-alpha
2020
Die Ernährung hat Einfluss auf unser Denken und Fühlen. Sogar depressive Verstimmungen können durch Nahrungsmittel ausgelöst sein. Wie essen wir gesund?
Die Inhaltsstoffe im Essen beeinflussen unseren Stoffwechsel, das Mikrobiom in unserem Darm - und unser Gehirn! Es ist bereits nachgewiesen, dass Zucker Einfluss auf unsere Nervenzellen nimmt. Zucker regt das Belohnungssystem im Gehirn an - deshalb wollen wir immer mehr davon. Andere Studien deuten darauf hin, dass die Zusammensetzung der Nahrung auch Emotionen wie Aggressivität oder Sozialverträglichkeit beeinflussen.
Was wir denken und fühlen, prägt unsere Essgewohnheiten. Es bestimmt, ob wir Ballaststoffe in die Müslischüssel schütten oder ein saftiges Steak auf den Grill legen. Essen ist oft Imagesache: Mit Fleisch ein echter Mann - oder vegetarisch glücklich leben? Das Naschen einer fair gehandelten, CO2 neutralen Schokolade ist auch eine Möglichkeit, seinem Lebensgefühl Ausdruck zu verleihen.
Unsere Ernährung wirkt sich im Körper aus und kann zu Krankheiten wie Bluthochdruck führen. Welche Lebensmittel senken den Blutdruck? Und welche Rolle spielt Salz wirklich bei der Entstehung von Bluthochdruck? Manche Nahrungsmittel fördern entzündliche Prozesse im Körper. Und Entzündungen können sogar depressive Verstimmungen verursachen. Gibt es eine Anti-Depressions-Diät?
Dass zu viel Fett und zu viel Zucker in der Ernährung Schaden anrichten können, ist längst bekannt. Doch was bringt Gesundheit und ebenso Genuss? Vielen Menschen fällt es schwer, sich gesund zu ernähren. Können kleine Motivationstricks - Nudging genannt - nachhaltige Verhaltensänderungen anstupsen ...?
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